Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej (lub bezglutenowej)
• 25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
• 250 ml mleka (ciepłego)
• 100 g cukru
• 80 g masła (roztopionego i lekko przestudzonego)
• 2 jajka
• szczypta soli

Nadzienie:

• około 600 g świeżych śliwek (renkloda, lub węgierek)
• 2 łyżki cukru

Kruszonka:

• 80 g mąki
• 50 g cukru
• 50 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)

Lukier cytrynowy:

• 100 g cukru pudru
• 2-3 łyżki soku z cytryny

Przygotowanie:

1. Przygotuj zaczyn:
   W ciepłym mleku rozpuść drożdże z 1 łyżeczką cukru. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
2. Zagnieć ciasto:
   W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj jajka, masło i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.
3. Przygotuj śliwki:
   Umyj, osusz i przekrój śliwki na cztery, usuń pestki. Posyp je cukrem
4. Przygotuj kruszonkę:
   W misce połącz mąkę i cukier, dodaj zimne masło i palcami rozetrzyj składniki na grudkowatą kruszonkę.
5. Formuj drożdżówki:
   Po wyrośnięciu ciasta formuj je na kulki wielkości dłoni. Na środku każdej zrób delikatne wgłębienie, posyp pokrojonymi śliwkami i kruszonką. Posmaruj drożdżówki roztrzepanym jajkiem.
6. Pieczenie:
   Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj i odstaw na 15-20 minut do lekkiego podrośnięcia. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (grzanie góra-dół) przez około 30 minut, aż będą złociste.
7. Przygotuj lukier:
   W miseczce wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładki, lekko lejący lukier.
8. Wykończenie:
   Po upieczeniu i lekkim przestudzeniu polej lukrem śliwkowe drożdżówki.

---

Podpowiedź:

Świetnie smakują na ciepło, z kubkiem herbaty — taki domowy deser, który przeniesie Cię do słonecznej Toskanii.

---