Livance to tradycyjne czeskie drożdżowe placuszki, które przypominają trochę polskie racuchy – puszyste, lekko słodkie. Idealne na śniadanie lub słodką przekąskę!

Składniki

(na około 25 placków):

• 300 g mąki pszennej lub bezglutenowej
• 2 jajka
• 450 ml mleka (można też użyć mleka roślinnego)
• 20 g świeżych drożdży lub 8 g suchych drożdży
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• 1 duże jabłko (obrane i starte na grubych oczkach)
• masło lub olej do smażenia
• konfitura malinowa do podania
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

1. Drożdże rozpuść w ciepłym mleku razem z łyżką cukru i łyżką mąki. Odstaw na około 15 minut, aż zaczną pracować i pojawią się bąbelki.
2. Białka oddziel od żółtek
3. W dużej misce wymieszaj żółtka, cukier, przesianą mąkę
4. Dodaj rozczyn drożdżowy i wymieszaj dokładnie na gładkie ciasto.
5. Białka ubij ze szczyptą soli, ubitą masę stopniowo dodaj do ciasta
6. Na koniec wmieszaj starte jabłko. Ciasto powinno mieć konsystencję lekko gęstego naleśnikowego.
7. Przykryj miskę i odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
8. Na patelni rozgrzej masło lub olej. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki (ok. 7 cm średnicy).
9. Smaż na średnim ogniu, aż się zarumienią z obu stron (ok. 2-3 minuty na stronę).
10. Podawaj ciepłe, polane konfiturą malinową i opcjonalnie posypane cukrem pudrem.

---

Placki livance:

Livance to prawdziwa czeska klasyka, która w smaku i konsystencji przypomina polskie racuchy, ale mają swój niepowtarzalny, drożdżowy charakter i często dodatek owoców, takich jak jabłka czy śliwki. To śniadanie, które łączy tradycję z przyjemnością, idealne do kawy lub herbaty.