Są takie przepisy, które smakują jeszcze lepiej, gdy kryje się za nimi historia. Te bułeczki powstały w szczególny poranek – pachnące drożdżowym ciastem, soczystymi truskawkami i lekkim waniliowym serkiem. Chciałam, żeby były czymś więcej niż tylko słodką przekąską – miały być prezentem, małym kawałkiem domowego ciepła zabranym w podróż. Skończyło się na tym, że powstały puszyste, złociste ślimaczki, polane cytrynowym lukrem, które znikają tak szybko, jak się pojawiają na talerzu.

Składniki (12 sztuk)

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej (lub bezglutenowej)
• 200 ml ciepłego mleka
• 60 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 80 g cukru
• 7 g drożdży suchych (lub 25 g świeżych)
• 2 jajka
• szczypta soli

Nadzienie:

• 150 g twarogu z wiaderka (gęsty, kremowy)
• 1 serek homogenizowane waniliowe z prawdziwą wanilią
• 1 łyżka cukru waniliowego

Frużelina:

• 350 g świeżych truskawek (ok. 12–15 sztuk średnich)
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1 płaska łyżeczka mąki ziemniaczanej rozpuszczona w 2 łyżkach wody
• 2 łyżki dżemu z truskawek

Lukier cytrynowy:

• 6 łyżek cukru pudru
• 2 łyżeczki soku z cytryny

---

Przygotowanie

Frużelina

1. Truskawki pokrój na kawałki.
2. Wrzuć je do garnka, dodaj cukier i sok z cytryny. Podgrzewaj, aż puszczą sok.
3. Wlej rozmieszaną mąkę ziemniaczaną i gotuj 2–3 minuty, aż całość zgęstnieje.
4. Dodaj dżem
5. Odstaw do wystudzenia.

Ciasto drożdżowe:

1. W ciepłym mleku rozpuść drożdże z łyżką cukru i mąki. Odstaw na 10 minut.
2. Do dużej miski wsyp mąkę, cukier, sól. Dodaj jajka, zaczyn i masło.
3. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto (ręką ok. 10 minut).
4. Przykryj ściereczką i odstaw na 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Formowanie bułek:

1. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt ok. 48 × 30 cm.
2. Posmaruj masą serową, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.
3. Rozłóż równomiernie frużelinę.
4. Zwiń ciasto w roladę wzdłuż dłuższego boku.
5. Pokrój na 12 kawałków po 4 cm.
6. Ułóż w formie wyłożonej papierem do pieczenia, w odstępach (rosną).
7. Odstaw na 20–30 minut do napuszenia.

Pieczenie:

• Piecz w 180°C (góra–dół, środkowa półka) ok. 25 minut, aż będą złociste.

Lukier:

• Wymieszaj cukier puder z sokiem z cytryny na gładką, gęstą polewę.
• Polej jeszcze lekko ciepłe bułeczki.

---

Wskazówki:

• Możesz użyć innych owoców: śliwek, wiśni czy jagód.
• Jeśli robisz wersję podróżną – najlepiej zapakować wystudzone bułeczki w papierowe torebki, a dopiero później w foliowe woreczki, żeby nie zawilgotniały.
• To świetny pomysł na prezent w podróży – pachną domem i dodają energii.