czyli talerz jesiennego szczęścia w zielono-złotych barwach
Jesień w kuchni to dla mnie zapach smażonych kurek, kremowej śmietanki i świeżej bazylii. To danie jest dokładnie takie — pachnące lasem, pełne koloru i satysfakcjonujące po pierwszym kęsie. Zielony makaron z groszku dodaje mu lekkości i oryginalności, a kurki i kurczak nadają sytości.
Składniki (dla 2 osób)
- 200 g makaronu z zielonego groszku (lub innego białkowego)
- 200 g kurek
- 1 filet z kurczaka (ok. 200 g)
- 1 mała cukinia
- 1 mała cebula
- 1 ząbek czosnku
- 100 ml śmietanki 18% lub roślinnej
- 1 łyżka oliwy z oliwek + 1 łyżeczka masła
- Kilka listków świeżej bazylii
- Sól, pieprz
- Opcjonalnie: parmezan
Przygotowanie
- Makaron:
Ugotuj makaron z zielonego groszku zgodnie z instrukcją - Kurki:
Oczyść kurki (nie płucz ich za długo w wodzie). Na patelni rozgrzej masło z odrobiną oliwy, wrzuć posiekaną cebulę, a po chwili czosnek. Dodaj kurki i smaż, aż puszczą wodę i lekko się zarumienią. - Sos:
Gdy grzyby są już gotowe, wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem. Gotuj kilka minut, aż sos zgęstnieje. - Cukinia:
W osobnej patelni usmaż plasterki cukinii na złoty kolor z obu stron. - Kurczak:
Filet pokrój w kawałki, dopraw solą i pieprzem, usmaż na złocisty kolor — najlepiej na tej samej patelni, na której była cukinia (dla smaku!). - Połączenie:
Wymieszaj makaron z sosem kurkowym, a na wierzchu ułóż kurczaka i cukinię. Posyp świeżą bazylią i – jeśli chcesz – odrobiną parmezanu.
🌿 Wskazówki
- Jeśli masz pod ręką wino białe, wlej odrobinę do kurek – podbije aromat lasu i śmietanki.
- Dla wersji bezlaktozowej użyj śmietanki kokosowej – zaskakująco dobrze pasuje!
- Makaron z zielonego groszku to źródło białka – więc danie jest nie tylko pyszne, ale i pożywne.
Nie wiem, czy bardziej lubię zapach smażonych kurek, czy moment, kiedy pierwszy widelec ląduje w kremowym sosie. Ale wiem, że jesień bez takiego dania to jesień stracona.
PEDRO TEJST 
Dodaj komentarz