,

Pieczony budyń migdałowy z owocami

Są takie śniadania, które nie służą tylko temu, żeby „coś zjeść przed wyjściem”. To te momenty, kiedy dzień zaczyna się wolniej, kawa stygnie na stole, a my pozwalamy sobie na kilka minut więcej tylko dla siebie. Ten pieczony budyń migdałowy z owocami dokładnie taki jest – prosty, delikatny, a jednocześnie sycący i bardzo domowy.

To idealna propozycja na weekend, ale sprawdzi się też jako plan ratunkowy na poniedziałkowy poranek – wystarczy przygotować go wieczorem i rano tylko podgrzać.

Składniki (2 porcje)

  • 250 ml mleka migdałowego
  • 2 jajka
  • 2 łyżki cukru (u mnie biały lub trzcinowy)
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • kilka kropli ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

  • cukier trzcinowy do posypania
  • sezonowe owoce do podania

Przygotowanie

  1. W misce wymieszaj jajka z cukrem.
  2. Dodaj 2 łyżki mleka migdałowego (z odmierzonej całości) oraz 2 łyżki mąki ziemniaczanej. Dokładnie wymieszaj, aż masa będzie gładka i bez grudek.
  3. Pozostałe mleko migdałowe zagotuj w garnku.
  4. Do gotującego się mleka wlej masę jajeczną, cały czas energicznie mieszając.
  5. Gotuj chwilę na średnim ogniu, aż masa wyraźnie zgęstnieje – jak klasyczny budyń.
  6. Gotowy budyń przelej do małych foremek lub tartaletek.
  7. Wierzch posyp cukrem trzcinowym.
  8. Piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (góra–dół) przez około 25 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
  9. Udokoruj owocami, ja użyłam mandarynek, bananów, gruszek, limonki, białej czekolady, mielonych migdałów i złotego proszku cukierniczego.

Podawaj na ciepło lub na zimno – idealny na spokojne śniadanie.

Wskazówki

  • Budyń możesz przygotować dzień wcześniej – po nocy w lodówce jest jeszcze bardziej kremowy.
  • Jeśli lubisz mniej słodkie śniadania, zmniejsz ilość cukru lub użyj bardzo dojrzałych owoców.
  • Świetnie smakuje z dodatkiem jogurtu naturalnego lub kokosowego.
  • Najlepiej smakuje jeszcze ciepły.

To jedno z tych śniadań, które nie krzyczy, tylko uspokaja. Idealne na poranki bez pośpiechu.

Jeśli przygotujesz ten budyń u siebie, daj znać – ciekawa jestem, z jakimi owocami będzie u Ciebie smakował najlepiej 🌿

PEDROTEJst

PedroTejst

Dodaj komentarz