Są takie przepisy, które powstają trochę „po drodze”.
Z jednego batata, jednej marchewki i pomysłu, żeby zrobić coś prostego, ale nie nudnego. Te placki są dokładnie takie: miękkie w środku, delikatnie słodkie, pachnące pomarańczą i idealne zarówno na śniadanie, jak i na deser.
A jeśli dorzucisz do tego jogurtowy sos z miodem i skórką z pomarańczy – robi się z tego mała przyjemność bez okazji.
Składniki (ok. 20–25 szt.)
Placki:
- 1 batat
- 1 marchewka
- 1,5 szklanki mąki, może być pszenna, ja użyłam szklankę mąki Schar i pół szklanki migdałowej
- 100 g jogurtu naturalnego
- 1/3 szklanki oleju
- 2 jajka
- 1 opakowanie cukru waniliowego
- 1,5 łyżeczki cukru pudru
- starta skórka z 1 pomarańczy
- szczypta soli
Sos jogurtowy:
- jogurt grecki
- miód do smaku
- starta skórka z pomarańczy
Przygotowanie
- Batat i marchewkę
Obierz, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj do miękkości lub upiecz w piekarniku. Następnie zblenduj na gładkie puree i odstaw do lekkiego przestudzenia. - Jajka
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną pianę ze szczyptą soli. - Masa bazowa
Żółtka utrzyj z cukrem waniliowym i cukrem pudrem. Dodaj jogurt, olej, skórkę z pomarańczy oraz zblendowane warzywa. Wymieszaj do połączenia. - Suche składniki
Dodaj mąkę i delikatnie wymieszaj – tylko do połączenia składników. - Białka
Na końcu dodaj ubite białka i wmieszaj je szpatułą, delikatnymi ruchami, aby masa pozostała puszysta. - Smażenie
Smaż placki na rozgrzanej patelni z niewielką ilością tłuszczu, na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor. - Formowanie
Po usmażeniu możesz wykrawać placki metalowymi foremkami – gwiazdki, kwiatki, serduszka. Resztki… znikają najszybciej 😉 - Wykończenie
Posyp placki cukrem pudrem.
Sos jogurtowo-miodowy
Jogurt grecki wymieszaj z miodem i startą skórką z pomarańczy.
Podawaj jako dip lub polewę – najlepiej, gdy placki są jeszcze lekko ciepłe.
Wskazówki
- Jeśli lubisz bardziej deserową wersję – dodaj odrobinę cynamonu.
- Możesz je podać zarówno na śniadanie, jak i jako lekki deser.
PEDRO TEJST 
Dodaj komentarz