🧁 No to startujemy! Tort na premierę i kilka słów o PEDROTEJst

Jeśli to czytasz, to znaczy, że właśnie wystartował mój blog Pedrotejst!

To miejsce, w którym jedzenie i podróże spotykają się przy jednym stole z logistyką i ekologią🥣🌿✈️  Blog powstał z pasji do jedzenia i podróżowania. Jeśli też lubisz, gdy jedzenie ma historię, a podróże smak – to jesteś w dobrym miejscu! Chcesz dowiedzieć się więcej zajrzyj do zakładki o mnie.

🍴Skąd nazwa PEDROTEJst?

Bo wszystkie rondelki, widelce i smaczne kąski były już zajęte. 😅
Znajomi mówią na mnie Pedro, a „tej” to lokalny poznański akcent, bez którego trudno się obyć, tej!
„Tejst” to trochę jak taste – czyli smakowanie i jak test – bo ciągle próbuję nowych przepisów.

Nie wszystko musi być idealne, a nawet lepiej, żeby nie było – bo w tym tkwi cała magia!  Blog Pedrotejst to moja przestrzeń, która rośnie i ewoluuje razem ze mną (obym tylko ja nie rosła od tych dań😉) Może jakieś zdjęcie czasami rozjedzie się na telefonie – ale hej, wszystko tu jest moje, zrobione z sercem i totalnie na serio… no dobra, prawie serio 😅

🎨 A estetyka? Zależało mi na tym, żeby blog był nie tylko do czytania, ale też do smakowania oczami. Dlatego dominują tu kolory ecru, zieleń, beże i błękity. Idelanie pasują do tematyki bloga, z resztą kto zna Pedra, to też wie, że to moje ulubione barwy 😊

✨ Co tu znajdziesz?

🧭 Chciałabym, żeby PEDROTEJst był dla Ciebie miejscem, do którego wracasz z przyjemnością – żebyś, czytając moje wpisy, przenosił się myślami do pachnących kuchni świata i słońcem zalanych uliczek.
Żeby nawet w najbardziej pochmurny dzień zrobiło Ci się cieplej na duszy i weselej na talerzu 🌦️🍋💛

A jeśli nadal tutaj jesteś, to czas na coś słodkiego. Bo każdy start zasługuje na tort! 🎂 Lekki, domowy tort z cytrusami i kremem mascarpone, posypany pistacjami i migdałami. Idealny na wiosnę i na start czegoś nowego. W moim przypadku bloga. Przenieś się ze mną na włoskie wybrzeże…

Tort Cytrusowa Finezja

Składniki

Biszkopt:

• 6 jajek
• 1,5 szklanki mąki pszennej lub bezglutenowej
• 1 szklanka cukru (200 g)

Krem:

• 2 galaretki pomarańczowe
• 1 szklanka gorącej wody
• 500 ml śmietanki 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 500 g serka mascarpone

Nasączenie:

• ¾ szklanki ciepłej wody
• Sok z ½ pomarańczy
• 2 krople olejku migdałowego

Dekoracja:

• 2 gruszki
• Garść pistacji
• Garść płatków migdałowych
• 1 pomarańcza
• 1 cytryna

---

Przygotowanie

🟡 Biszkopt:

1. Tortownicę (średnica 26 cm) wysmaruj masłem lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. Przesiej mąkę.
3. Oddziel białka od żółtek.
4. Ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier, a potem po jednym żółtku – cały czas miksując na wysokich obrotach.
5. Dodaj mąkę i delikatnie wmieszaj szpatułką.
6. Przelej masę do formy i piecz w 180°C (góra–dół) przez około 30 minut.
7. Po wystudzeniu przekrój biszkopt na 3 równe blaty.

---

🟠 Krem:

1. Galaretki rozpuść w 1 szklance gorącej wody. Odstaw do lekkiego stężenia – powinny być już nieco ścięte, ale wciąż płynne.
2. Ubij śmietankę na sztywno, dodaj cukier puder.
3. Podziel masę na dwie części:
   • Do jednej dodaj mascarpone i zmiksuj na gładką masę.
   • Do drugiej dodaj tężejącą galaretkę i delikatnie zmiksuj.

---

🍋 Nasączenie:

Wymieszaj wodę z sokiem z pomarańczy i olejkiem migdałowym.

---

🍐 Składanie tortu:

1. Nasącz pierwszy blat i rozsmaruj połowę kremu z mascarpone.
2. Połóż drugi blat, nasącz i dodaj krem z galaretką (zostaw ⅓ do dekoracji).
3. Przykryj ostatnim blatem, nasącz i otynkuj cały tort pozostałym kremem z mascarpone.
4. Z kremu z galaretką zrób dekoracyjne kleksy lub rozetki.

---

🌸 Dekoracja:

1. Gruszki pokrój w cienkie plasterki (ok. 15 sztuk). Ułóż je na papierze do pieczenia i piecz przez ok. 30 minut w 180°C – aż będą lekko karmelizowane. Po wystudzeniu udekoruj nimi boki tortu. Zostaw 2 najładniejsze do środkowej dekoracji.
2. Posiekaj pistacje i migdały – posyp nimi brzegi tortu jak wieniec.
3. Sparz cytrusy i pokrój je na cienkie plasterki.
4. Ułóż z nich dekoracyjny kwiat na środku tortu.

---

W plikach do pobrania znajdziesz praktyczną listę zakupów z moimi rekomendacjami, w tym na produkty bezglutenowe i bez laktozy. Dzięki checkboxom możesz łatwo zaznaczyć co już masz w swojej kuchni, bo dobra logistyka jest kluczowa 😉

💌 To jeszcze nie koniec…

Dziękuję, że jesteś tu ze mną na starcie. Jeśli masz ochotę zostać na dłużej, zapisz się do newslettera – raz w miesiącu podrzucę Ci coś pysznego, ciekawostki z podróży i drobne eko-triki.

🔜 A już za dwa dni widzimy się we Włoszech – w wpisie, który zabierze Cię do serca Toskanii😉 Zostaniesz na dłużej? Mam nadzieję, że tak, bo to dopiero początek.

Tejstujcie się!

Do zobaczenia,
Pedro
🍓✈️🥄