,

Krem z białych warzyw

Są takie dni, kiedy talerz kremowej zupy działa jak ciepły koc – otula, rozgrzewa i poprawia humor. A jeśli dorzucimy do tego chrupiące chipsy z selera, słodko-kwaśną żurawinę, aromatyczny boczek i koperek… mamy w misce coś, co smakuje jak jesienno-zimowa pocztówka kulinarna.

To właśnie lubię w kuchni: z prostych, znanych składników można wyczarować coś wyjątkowego. Dziś królują białe warzywa – kalafior, seler, ziemniaki, pietruszka – wzbogacone odrobiną imbiru.

Składniki (4 porcje):

  • 1 średni kalafior
  • 1 duży seler (połowa do zupy, połowa na chipsy)
  • 3 ziemniaki
  • 2 pietruszki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • kawałek świeżego imbiru (ok. 2 cm)
  • 1 łyżka masła lub oliwy
  • 1 l bulionu warzywnego lub drobiowego
  • sól, pieprz do smaku

Dodatki:

  • cienkie plasterki selera (na chipsy)
  • 4 plastry boczku
  • garść suszonej żurawiny
  • świeży koperek

Przygotowanie:

  1. Warzywna baza
    Obierz i pokrój kalafior, ziemniaki, seler, pietruszkę i cebulę. Podsmaż cebulę i czosnek na maśle/oliwie, dodaj imbir. Wrzuć wszystkie warzywa, zalej bulionem i gotuj ok. 25 minut, aż będą miękkie.
  2. Aksamitny krem
    Zmiksuj warzywa na gładki krem, dopraw solą i pieprzem. Dodaj odrobinę śmietanki.
  3. Chrupiące dodatki
  • Chipsy z selera: plasterki selera skrop oliwą i upiecz w 180°C przez ok. 15 min, aż będą złociste i chrupiące.
  • Boczek: podsmaż na suchej patelni, aż stanie się chrupiący.
  • Żurawina: możesz ją zostawić w wersji suszonej albo chwilę podgrzać w garnuszku z łyżką wody, by była bardziej miękka.
  1. Serwowanie
    Krem rozlej do misek, udekoruj chipsami z selera, pokruszonym boczkiem, żurawiną i świeżym koperkiem.

Dlaczego warto?

  • Białe warzywa są niedoceniane – a mają mnóstwo smaku i wartości odżywczych.
  • Imbir dodaje przyjemnej pikantnej nuty i rozgrzewa w chłodne dni.
  • Kontrasty robią robotę – kremowa baza, chrupiący seler, słony boczek i słodka żurawina to zestaw, który po prostu uzależnia.

👉 To świetne danie na rodzinny obiad, kolację w chłodny wieczór albo elegancką przystawkę na spotkanie ze znajomymi. A jeśli chcesz wersję wege – pomiń boczek, a zamiast niego posyp krem prażonymi pestkami dyni. Przy wersji bez laktozy wykorzystaj śmietankę bez laktozy

PedroTejst

Dodaj komentarz